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Les Cartes
Formules Cocktail
Les BokÔs à tartiner
«Pain bio au mètre et ses 3 BokÔs à tartiner au choix»
9.00 CHF / par pers.
Les Végétariens
Tapenade d’olives noires à la graine de moutarde
Caviar d’aubergine au sésame torréfié
Tomatine de tomates confites et basilic
Houmous au pois chiche de Genève
Les Poissons
Rillettes d’écrevisses du lac au lait de coco et gingembre
Saumon en deux façons, pochée et fumée
Rillettes de thon à la basquaise
Mousse de féra à la combawa
Les Viandes
Rillettes de canard confit à l’orange
Rillettes de ribs aux tomates séchées
Rillettes de poulet au citron et thym
Ravigote de queue de bœuf et lentilles
Les Ardoises
(100gr. / par pers.)
8.50 CHF / par pers.
Poissons
Saumon fumée, féra fumé, truite fumée, omble fumé
Charcuteries
Viande séchée, jambon cru, pancetta, saucisson fumé
Fromages
Gruyère Suisse, tomme Vaudoise, tête de moine, appenzeller
Formule ApérÔ
Assortiment de 6, 8, 12 ou 18 pièces / par pers.
2.00 CHF / pièce
Les Feuilletés
Chorizo moutarde à l’ancienne
Tomatine de tomates séchées
Sbrinz AOP Suisse
Les Mini Quiches
Canard confit par nos soins
Omble chevalier et poireaux
Gruyère Suisse
Les Wraps
Feta au pesto et jambon cru de notre région
Fondue de poireaux au vinaigre de Xérès et saumon fumé
Caviar d’aubergine, julienne de courgettes et olives noires
Les Fingers froids
Vitello tonnato revisité
Brochette de féra fumée et légumes pickles
Tomates cœur de pigeon et billes de mozza de bufflonne
Les Fingers chauds
So l’y laisse caramélisé au teriyaki
Gambas en tempura au wasabi
Cromesqui de risotto à la scamorza fumé
Les Verrines froides
Longeole et lentilles de Genève en ravigote
Mousse de petits pois, haddock fumé et tartare de févettes edamames
Pas à pas de crème persillée et duo d’asperges
Les Verrines chaudes
Crème brûlée de foie gras
Bisque d’écrevisses safranée
Velouté d’asperges aux morilles
Les Sablés
«Sablé au parmesan»
Panna mozzarella-Bufflonne et sa chips de viande des grisons
Tataki de thon au sésame noir
Fricassée d’asperges à l’huile de truffe
Les Blinis
«Blinis de maïs»
Foie gras et chutney abricot
Rillettes d’omble chevalier crème Yuzu
Millefeuilles de légumes provençales et tofu
Les Mini Savarin
«Pain de mie au beurre demi-sel»
Queue de bœuf sauce tartare
Truite aux zestes de Combawa
Cresson, courgettes et son coulis de poivron rouge
Les Canapés
«Pain de mie grillé»
Coppa et son œuf de caille
Perche en escabèche et tombée de chou rouge
Ricotta, tomatine et aubergines confite
Les Crôks
«Sablé au beurre de cacahuète»
Tartare de bœuf aux olives taggiasche
Guacamole d’avocats et crevettes
Chèvre frais, chou romanesco et tomates confites
Les Vols au Vent
Ris de veau et champignons des bois
Duo de lotte et moules au curry
Piperades de poivrons à l’Espelette
Les Samossa
Agneau aux fruits secs et coriandre
Cabillaud et lard de Begnins
Légumes grillés et confits
Les Mini Tartes salées
Lardons et tomme Vaudoise
Pissaladière aux anchois
Épinards et tofu fumé
Nos Tartines chaudes
Saucisse de veau, oignons caramélisés et emmental Suisse
Filets de perches et poireaux en persillades
Déclinaison de tomates et mozzarella
Les Cromesquis
Joue de bœuf et carottes
Crevette façon thaï
Quinoa et tofu au pistou
Les Dips légumes
(100 gr. / par pers.)
6.00 CHF / par pers.
Assortiment de cinq légumes de saison et ses trois sauces maison
Les Mignardises sucrées
Assortiment de 4 pièces par personne
8.00 CHF / par pers.
Sablé Breton crème citron
Tartelette fruits de saison
Savarins chocolat
Palet crème brûlée
Tiramisu à la châtaigne
Brochette de fruits de saison
Salle de réception Ô Loft
Ô Loft, plus de 300 m2 de surface divisible que nous mettons à disposition pour vos événements. Un lieu original disposant d'une grande cuisine centrale parfaitement équipée pour l’élaboration de mets ou différentes préparations culinaires.
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